Вегетарианство как вид питания

Автор: Курчина Валентина Алексеевна

Организация: ГБОУ Школа № 814

Населенный пункт: г. Москва

Цели и задачи: исследовать воздействие вегетарианской системы питания на здоровье человека.

Выявить недостатки и преимущества вегетарианского питания.

Приготовить блюдо для вегетарианского обеда.

Наглядные пособия: презентация по теме урока;

Методы обучения:  наглядный, словесный, практический.

 

План урока.

1. Организационный момент.

2. Изучение нового материала.

3. Физминутка.

4. Закрепление материала.

5. Рефлексия. Анализ и оценка работы.

6. Домашнее задание.

 

Ход урока.

1. Организационный.

• Приветствие 
•  проверка присутствия  учащихся на уроке
• заполнение классного журнала
• проверка готовности учащихся к уроку и к выполнению практической работы.

 

2. Изучение нового материала.

В мире с каждым годом  увеличивается количество людей, которые сознательно практикуют такой вид питания, как вегетарианство.

Кто из вас слышал о таком виде питания и что обозначает слово «вегетарианство»?(ответы учащихся)

Вегетарианство — это способ питания, который  исключает  потребление мясных и рыбных продуктов; это также учение о том, что  пищей человека являются продукты исключительно растительного происхождения.

 

Но не каждый из этих людей  знает пользу и вред данной диеты. Одни считают, что вегетарианство продлевает жизнь, а другие считают, что оно приводит к дефициту витаминов и различным заболеваниям, таким как анемия,  авитаминоз, астения и т.д.

 

Основные виды вегетарианства следующие: (запись в тетрадь)

 

 Веганство - это строго вегетарианское питание, полностью исключающее продукты животного происхождения. Питание веганов -это  ягоды, овощи, фрукты ,зерна, бобовые и орехи.

 Лактоововегетарианство  предполагает, что  к вышеперечисленным продуктам добавляют молоко, молочные продукты и яйца.

 Полувегетарианство - это  употребление овощей, ягод, фруктов, орехов , бобовых, зерна и мяса  птицы. Исключением является  только красное мясо.

 Сыроедение  предполагает употребление растительной пищи только  в сыром виде, без термической обработки. Такой вид вегетарианства считается самым  строгим.

 

Как вы считаете, есть ли недостатки или преимущества в вегетарианском питании?

Давайте разделимся на 2 группы. Первая группа будет состоять из тех, кто «за» вегетарианство, а вторая- кто «против». Обоснуйте , пожалуйста,  свои ответы  (ответы учащихся).

В России  такой тип питания, как вегетарианство не считается традиционным. Из-за холодного климата растительные культуры не могут расти в течение всего года, а в холодное время года организму требуется больше калорий,  ведь для того, чтобы согреться  надо тратить энергию . По статистике, убежденных вегетарианцев в России всего 4%. У населения просто не было возможности в течение года использовать растительную пищу, поэтому в рационе присутствуют продукты животного происхождения, позволяющие энергетически поддерживать организм человека, живущего в условиях холодного климата.

Люди, которые не употребляют в пищу молока и молочных продуктов, яиц, рыбы и мяса, не получают живой белок, а наша пищеварительная система приспособлена к тому, чтобы его переваривать. Не получая живой белок организм не получает ценные аминокислоты, которые  даёт животная пища. Растительный белок не может быть полноценным заменителем животного.  Поэтому  люди, не употребляющие животный белок  сталкиваются с определенными проблемами, от которых избавлены те, кто питается разнообразной пищей.

Каждый человек, осознанно переходящий на вегетарианскую систему питания, должен понимать, в чем вред и польза вегетарианства.  В идеале следует пройти полное медицинское обследование и прислушаться к рекомендациям врача.

Физминутка

Физкультминутка для учащихся «Повар булочка»

Учитель показывает ребятам движение и рассказывает им стихи:

В печь поставим каравай (В этот момент руки вытягивают к себе),

И достанем из печи (Руки возвращаем к себе),

Из печи идет дымок такой приятный! ( Показываем руками дым, машем ими над головой)

Там за лесом (Показываем руками елку), у реки (показываем руками волну)

Повар булочка живет (Хлопаем руками по животу),

По утрам печет пирог он ароматный! (хлопаем в ладоши)

 

Закрепление материала

 

Кто такие вегетарианцы?

 Как вы думаете, почему люди становятся вегетарианцами?

В чём суть вегетарианства?

Какие виды вегетарианства существуют?

Полезно ли мясо для организма?

  (ответы учащихся)

 

Изучив  в Интернете  материалы о вегетарианстве, составьте таблицу «Вегетарианство: плюсы и минусы»

 

+	-

 

Домашнее задание

Составить меню вегетарианского блюда, составить технологическую карту и рассчитать  его калорийность.

 

Опубликовано: 29.02.2024