Процесс профессионального и личностного развития студентов во время обучения в колледже

Автор: Ларина Татьяна Ивановна

Организация: ГБПОУ «ЧГКИПиТ»

Населенный пункт: Челябинская область, г. Челябинск

Начиная с 1 курса, мы ориентируем студентов на то, какие требования предъявляются к молодому конкурентоспособному выпускнику. Выпускник должен обладать множеством качеств, которые отвечают требованиям рынка:

-высокий уровень общего образования,

-умение работать в команде,

-умение быстро адаптироваться в новых условиях,

-высокий уровень общей и профессиональной культуры,

-желание приобретать новые знания,

-умение самостоятельно принимать решения.

Чёткая и продуманная организация образовательного процесса оказывает на студентов воспитательное влияние, способствует формированию творческого потенциала будущих специалистов. Чтобы заинтересовать студентов в профессии, помимо уроков производственного обучения, лабораторных работ по спецпредмету, мы вовлекаем их в различные мероприятия, ориентированные на профессию.

Знакомясь с группой, самое первое, что я провожу – это анкетирование, где выявляю интерес к профессии. В анкете многие отвечают, что пришли по желанию, т.к. любят готовить. Некоторые отмечают, что хотели бы научиться для себя, а встречаются единицы, их немного, кто указывает - пришли, потому что живут  рядом с домом или друг пошёл и я с ним.

После того, как группа адаптируется, организуем экскурсии на предприятия. Раньше это были: цех по производству мясных полуфабрикатов, хлебокомбинат, а в последнее время  ресторан «Смолино парк». Наших студентов встречают всегда доброжелательно. Показывают банкетные залы, все цеха, знакомят с новым оборудованием, с работой поваров.

Ведётся работа кружков, олимпиад, тематических выставок, мастер - классов ко Дню Открытых Дверей, международному дню повара и другие мероприятия, где мы сами определяем темы занятий – это и сервировка стола, складывание салфеток, приготовление и подача интересных авторских блюд.

Привлекаю студентов в обслуживаниях торжественных мероприятий, где они не только готовят блюда и подают, но и учатся обслуживать посетителей.

Во время прохождения практики на предприятиях изучают специфику работы ресторана, кафе или школьных столовых. Наставники на предприятии помогают студентам не только приобрести практические навыки, но и обучают тонкостям профессии именно своего предприятия, будь, то национальная кухня или диетический стол.

Ежегодно существует традиция проведения конкурсов профессионального мастерства у старших курсов. Целью конкурса является выявление уровня и качества профессиональной подготовки. Вначале я провожу в группе, выявляем победителя, а затем он участвует в конкурсе среди других групп. Победители участвуют не только в областных, но и региональных, таких как «Ворлд Скилс» и там занимают призовые места.  Одного желания стать поваром может быть не достаточно, важно постоянно поддерживать желание студента получить профессию, достигать профессиональных  вершин.

Провожу в группе классный час, где рассказываю о наших выпускниках, которые поднимаются вверх по карьерной лестнице, добиваются в профессиональном и личностном развитии огромных успехов. Это Тумаркин Андрей, Кузнецов Андрей, Синицина Марина.

Каждый год с выпускниками мы организуем проведение «Круглого стола». Приглашаем работодателей, где происходит обмен информации. Работодатель информирует о подборе кадров, требованиях к специалистам, а студенты могут получить ответы на свои вопросы по поводу трудоустройства.

Из всего сказанного следует, что главная цель и на уроках производственного обучения, и во внеклассных мероприятиях, состоит в том, чтобы как можно больше обучающихся на выпуске обладали высокой квалификацией, профессионализмом, не только раскрывали, но и могли проявить свои индивидуальные способности, видели перспективу своего развития, чувствовали себя уверенными, конкурентоспособными специалистами.

 

 

Список литературы:

1. Ажнина О.В. Психологические особенности профессионального самоопределения студентов / Под научн. редакцией проф. П. С. Гуревича и проф. С.В. Чернова. — М.: Издательство Института Непрерывного Профессионального Образования, 2016. — 544 с.
2. Климов Е.А. Психология профессионального самоопределения / Е.А Климов. – М : Академия, 2015. – 304 с.
3. Максимова З.Р. Педагогическое сопровождение профессионального самоопределения студентов средних специальных учебных заведений: Автореф... дис. канд. пед. наук. – М., 2018. – 24 с.
4. Поляков, В.А. Профессиональное самоопределение молодежи / В.А. Поляков, С.Н. Чистякова, С.А. Волошин // Педагогика. – 2013. – . – № 5. – С. 33-37.
5. Старикова, Л.Н. Профориентация и профессиональное самоопределение студентов средней профессиональной школы: Автореф... дис. канд. социол. наук. – Уфа, 2017. – 10 с.

Опубликовано: 10.03.2023